羊角豆是什么意思

羊角豆是秋葵的别称，这种蔬菜形状细长，末端尖尖的，确实很像羊角。羊角豆富含黏液蛋白，口感滑嫩，烹饪方式多样。它可以清炒、炖汤或凉拌，常见于南方家常菜。羊角豆含有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值很高。市场上有青色和红色两种，青色更为常见，红色品种较为稀有。

羊角豆在植物学上属于锦葵科，原产非洲，现在全球热带地区广泛种植。这种蔬菜的成熟期约60天，每株可收获20-30个果实。羊角豆的种子可榨油，叶子也可食用。在印度，羊角豆被称作"女士手指"，是咖喱菜的常见配料。中医认为羊角豆性寒味甘，有清热解毒的功效，适合夏季食用。