猪肉属于禽类还是畜类

猪肉明确属于畜类，不是禽类。畜类动物包括猪、牛、羊等家畜，禽类则是鸡、鸭、鹅等家禽。猪的生物学分类是哺乳动物偶蹄目猪科，而禽类属于鸟纲。猪肉的营养成分与牛肉、羊肉等畜肉类相似，含有丰富蛋白质和脂肪。市场上猪肉产品如五花肉、里脊肉、排骨等都归类在畜肉区，与鸡肉、鸭肉等禽肉分开销售。

从饮食文化角度看，猪肉在亚洲饮食中占据重要地位，与禽肉烹饪方式有明显区别。猪肉常见做法有红烧、炖煮、炒制等，需要较长时间烹饪；禽肉则适合快炒、烤制等短时间烹饪方式。猪肉菜肴如回锅肉、糖醋里脊等特色菜，与禽类菜肴如宫保鸡丁、北京烤鸭在风味和口感上存在显著差异。