东坡肉是哪一个地方的名菜

东坡肉源自浙江杭州，是当地最具代表性的传统名菜之一。这道菜以五花肉为主料，经过慢火炖煮，肉质软糯，色泽红亮，肥而不腻。杭州各大餐馆如楼外楼、知味观都有正宗做法，采用绍兴黄酒、酱油等调料精心烹制，已有近千年历史。每逢节假日，杭州家庭都会制作这道菜招待客人，成为餐桌上的必备佳肴。

苏州同样以东坡肉闻名，但做法略有不同。苏州版东坡肉更注重甜咸平衡，加入冰糖调味，肉质更加细嫩。苏州老字号松鹤楼得月楼都保留传统工艺，选用上等五花肉，经过3小时文火慢炖，成品晶莹剔透。苏州人常将东坡肉作为节庆食品，特别是清明时节，家家户户都会准备这道菜，寓意团圆美满。