浓香型白酒是曲香味的吗

浓香型白酒确实带有明显的曲香味，这种风味来自酿酒过程中使用的曲料。曲料由小麦、大麦等谷物制成，经过特定微生物发酵形成。优质浓香型白酒在酿造时使用中高温曲，发酵周期长达90天，曲香味浓郁持久。泸州老窖、五粮液等知名品牌都采用传统工艺，酒体中的曲香味与粮食香气完美融合，形成独特的窖香风格。这种曲香味不是单一存在，而是与酯类、酸类等多种风味物质共同构成复杂香气。

浓香型白酒的曲香味还体现在酿造工艺的细节中。酒厂采用续糟配料工艺，每轮发酵添加20-30%的新粮，曲料用量达到粮食总量的15-20%。窖池使用百年老窖，窖泥中含有丰富的功能微生物，进一步强化曲香特征。酒体经过蒸馏后，头段酒曲香味最浓，中段酒平衡协调，尾段酒带有淡淡曲香。这种曲香味不是简单添加，而是通过传统工艺自然形成，成为浓香型白酒的核心品质标志。