香菇组成部分是什么

香菇由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成。菌盖呈半球形或伞状，表面光滑或带有细小鳞片，颜色从浅褐色到深褐色不等。菌盖下方是密集的菌褶，这些薄片状结构负责产生孢子，颜色从白色到淡粉色。菌柄位于菌盖中央，呈圆柱形，质地坚实，颜色通常比菌盖浅，直径约1-3厘米，长度可达5-8厘米。

香菇的营养价值集中在不同部位。菌盖富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，特别是B族维生素含量较高。菌褶含有大量矿物质，如钾、磷和硒。菌柄则提供了较多的多糖类物质，这些成分对增强免疫力有益。完整的香菇每100克含有约2.2克蛋白质，1.8克膳食纤维，以及多种必需氨基酸，是一种营养均衡的食材。