做米酒保温35度可以吗

做米酒保温35度完全可行，这是酿造米酒的理想温度范围。35度环境能让米酒中的酵母菌活跃发酵，产生适量酒精和二氧化碳。家庭制作时，可用电饭锅保温功能、暖水袋或发酵箱维持温度。温度过高会导致酒过酸，过低则发酵缓慢。制作过程中，容器需密封但留小缝排气，每天轻摇一次促进均匀发酵。一般24-48小时后可见米酒分层，上层清液，下层米粒。

米酒保温35度需注意环境稳定性。温度波动会影响发酵质量，建议使用温度计监测。夏季室温若超过35度，需采取降温措施；冬季则需额外保温。发酵容器选择玻璃或陶瓷材质，避免金属。制作过程中观察气泡产生情况，气泡减少表明发酵接近完成。整个发酵过程约需3-7天，具体时间根据室温和个人口味偏好调整。成品米酒应冷藏保存，减缓继续发酵。