葵花籽是果实

葵花籽确实是果实，植物学上称为瘦果。葵花籽由子房发育而来，包含种皮和胚。向日葵花朵授粉后，子房壁膨大形成硬壳，内部胚珠发育成可食用的种子部分。超市售卖的葵花籽完整保留了果实结构，外层硬壳是果皮，内部仁是胚。向日葵植株上每个成熟花盘含有数百颗这样的果实，每颗都符合果实的基本定义：由子房发育而来，包含种子并保护种子。

葵花籽作为果实的特点还体现在其营养成分上。果皮富含膳食纤维和维生素E，胚乳部分含有蛋白质和健康脂肪。食品加工中，葵花籽常被整颗使用，保留了果实完整性。烘焙时，果皮能锁住内部油脂，使葵花籽散发出独特香味。葵花籽油提取也是利用整个果实，压榨过程完整保留了果实中的营养成分。这些实际应用都印证了葵花籽作为果实在食品科学中的重要地位。