咖啡可以用牛奶萃取吗

咖啡完全可以用牛奶萃取，这种方法被称为拿铁艺术。牛奶中的蛋白质和脂肪能创造丰富的奶泡，与浓缩咖啡完美融合。家庭咖啡爱好者常用意式咖啡机将蒸汽牛奶倒入浓缩咖啡中，制作出卡布奇诺或拿铁。咖啡店专业设备能将牛奶加热到65-70摄氏度，产生绵密奶泡。牛奶萃取的咖啡口感更顺滑，苦味降低，适合不喜欢强烈咖啡风味的人群。

牛奶萃取咖啡需要控制温度和时间。过热牛奶会破坏蛋白质结构，导致奶泡分离。理想情况下，牛奶应在60-70摄氏度之间加热，这个过程持续约30秒。专业咖啡师会使用温度计确保精确控制。冷萃咖啡也可以加入冰牛奶，制作冰拿铁，夏日销量很高。牛奶与咖啡的比例也很关键，1:1或1:2的比例能平衡风味，避免牛奶过淡或咖啡味不足。