辣椒里面的籽是什么

辣椒籽是辣椒果实内部的种子，呈扁平椭圆形，颜色多为浅黄色或淡棕色。每个辣椒含有20-50粒籽，这些籽由胎座附着在辣椒内部。辣椒籽含有较高脂肪，约30%的油脂，可以提取烹饪用油。干燥的辣椒籽具有辛辣味，研磨后可作为香料使用。辣椒籽与辣椒果肉分离后，颜色会逐渐变深，储存时需保持干燥环境防止霉变。

辣椒籽具有繁殖功能，是辣椒植物繁衍后代的载体。辣椒籽外层有坚硬种皮，保护内部胚芽不受伤害。适宜条件下，辣椒籽发芽率可达80%以上，生长周期约3-4个月成熟。辣椒籽含有丰富的蛋白质和维生素E，营养价值较高。农业种植中，辣椒籽经过筛选处理后，可作为下一季种植的种子，每粒种子可生长出一株辣椒植株，每株可结出数十个辣椒果实。