白兰地酒属于什么酒

白兰地是一种以水果为原料蒸馏而成的烈酒，最常见的是葡萄白兰地。法国干邑地区生产的白兰地被称为干邑，必须使用特定葡萄品种，经过双重蒸馏和橡木桶陈酿至少2年。雅文邑也是法国著名白兰地产区，采用壶式蒸馏法。美国白兰地多用苹果或桃子制作，西班牙白兰地则来自赫雷斯地区。白兰地酒精度一般在40度左右，颜色从琥珀色到深棕色不等，取决于陈酿时间。

白兰地的饮用方式多样，纯饮、加冰或调制鸡尾酒都很常见。拿破仑白兰地特指陈酿时间较长的优质产品，XO级别需要至少6年陈酿。白兰地杯型多为郁金香形，帮助聚集香气。白兰地制作过程中，发酵后的酒液会经过2-3次蒸馏，每次蒸馏都会提高酒精度并浓缩风味。橡木桶陈酿是白兰地形成独特风味的关键，法国橡木桶带来香草和焦糖味，美国橡木桶则赋予更多香草和椰子味。