黄金桂是属于红茶还是绿茶

黄金桂属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。这种茶叶产自福建安溪，具有独特的桂花香气，冲泡后汤色金黄明亮。黄金桂的制作工艺介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶。它的采摘标准是一芽二叶，经过萎凋、做青、杀青、揉捻和干燥等工序制成。黄金桂的发酵程度大约在20%到30%之间，保留了茶叶的清香，同时具有乌龙茶特有的醇厚口感。

黄金桂与红茶绿茶的区别体现在制作工艺和茶叶特性上。红茶是全发酵茶，绿茶是不发酵茶，而黄金桂的半发酵特性使其兼具两者的特点。黄金桂的茶多酚含量约为15-20%，咖啡碱含量在2-3%之间，这些数值介于红茶和绿茶之间。黄金桂的冲泡水温控制在90-95℃，浸泡时间约30秒到1分钟，这样的条件能最好地释放其桂花香气和甘醇口感。