刺梨晒干制作方法

刺梨晒干前需彻底清洗，去除表面绒毛和杂质。将刺梨对半切开，用竹签去除内部籽粒。准备竹筛或晒网，铺上纱布，将处理好的刺梨果肉朝上摆放，保持间距防止粘连。选择通风良好、阳光充足的位置，每天翻动2-3次确保均匀干燥。整个过程需5-7天，直至果肉收缩变硬，含水量降至15以下。干燥后的刺梨呈深褐色，可密封保存于阴凉处，保质期可达12个月。

刺梨晒干可借助现代设备加速进程。使用食品脱水机，设置温度至55-60℃，处理8-10小时。烤箱选择低温模式，上下火50℃，留缝通风，烘烤6-8小时。晒干后的刺梨可直接泡水饮用，也可研磨成粉添加到酸奶、麦片中。刺梨干富含维生素C，每100克含约2000毫克，是柠檬的10倍。保存时放入食品级干燥剂，避免受潮发霉，保持最佳风味和营养。