学校食堂公摊是什么意思

学校食堂公摊指的是食堂运营中固定成本的分摊机制。这些成本包括水电费、设备折旧、清洁费用等，不随就餐人数变化而改变。学校将这部分费用平均分配给每份餐食，确保食堂可持续运营。例如，每月电费5000元，售出10000份餐食，每份餐食就需额外承担0.5元公摊费用。公摊费用让每位学生共同承担基础设施使用成本，维护食堂正常运转。

公摊费用还体现在食材加工环节的损耗上。学校采购的蔬菜、肉类等原材料在清洗、切割过程中会有一定损耗，这部分成本也计入公摊。食堂每天处理200公斤蔬菜，损耗率约8%，即16公斤，这部分成本由所有就餐者分摊。公摊机制确保食材浪费的成本不会集中在少数人身上，实现公平负担。