做什么餐饮利润最大

火锅店利润空间可观，食材成本控制在30%左右，毛利率高达70%。毛肚、鸭肠等特色食材采购价低，售价翻倍增长。锅底可重复利用，减少浪费。自助小料区成本低，顾客满意度高。饮品销售利润率达80%，酒水搭配套餐利润更高。高峰时段翻台率可达5次以上，日均营业额轻松突破2万元。

外卖平台上的轻食沙拉店投资小，回本快。食材预处理后损耗少，标准化操作降低人工成本。客单价稳定在40元，日均订单300单，月营业额可达36万。包装简约美观，配送成本控制在15%以内。会员预付模式锁定客户，复购率达60%以上。健康饮食趋势持续升温，市场需求稳定增长。