河豚鱼是什么玩意儿

河豚鱼是种长得圆滚滚的海洋生物，身体能膨胀成球状自卫。它身上布满小刺，皮肤颜色鲜艳，红黄黑相间，警告捕食者"别碰我"。河豚体内含有剧毒，毒素集中在肝脏、卵巢和血液中，处理不当会导致人呼吸困难甚至死亡。日本料理中有种叫"河豚刺身"的高级菜品，必须由持有专业执照的厨师处理才能食用。全球有100多种河豚鱼，大小从几厘米到一米不等。

河豚鱼肉质细嫩，味道鲜美，被日本人视为"冬季珍味"。它的毒素叫河豚毒素，比氰化物强1200倍，目前没有解药。河豚毒素其实是细菌产生的，河豚通过食物链积累这种毒素。中国古人称河豚为"西施乳"，形容其美味。河豚鱼在繁殖期会变色，雄鱼还会筑巢吸引配偶。日本每年有约40人因误食河豚中毒，但死亡率极低，因为医疗系统完善。