花椰菜是什么

花椰菜是一种十字花科蔬菜，由绿色叶子包裹的白色花球组成。这种蔬菜原产于地中海地区，现在全球广泛种植。花椰菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含有约25卡路里热量。它的质地脆嫩，味道温和，适合多种烹饪方式，包括蒸、炒、烤或生食。花椰菜可以制作成米饭替代品，也能作为沙拉的配料，是健康饮食中的常见选择。

花椰菜在植物学上属于甘蓝变种，与西兰花、卷心菜等蔬菜有亲缘关系。这种蔬菜的种植周期约为70-100天，从播种到收获需要适宜的温度和充足的阳光。花椰菜的花球由无数小花组成，这些小花未开放时形成紧密的球状结构。挑选花椰菜时，应选择花球紧实、颜色洁白、叶子新鲜的品种。储存时可将花椰菜放入冰箱，能保持新鲜约5-7天。