舒城小兰花是红茶还是绿茶

舒城小兰花属于绿茶，采用绿茶工艺制作而成。采摘后经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，保留了茶叶的天然色泽和鲜爽口感。安徽舒城地区的茶农每年春季采摘一芽一叶或一芽二叶的鲜叶，经高温杀青酶活性被完全抑制，形成了绿茶特有的清香。成品茶外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，带有兰花香气，典型绿茶特征明显。

舒城小兰花具有绿茶的典型成分特点。茶叶中含有丰富的茶多酚、儿茶素和氨基酸，这些物质在绿茶制作过程中得以保留。研究显示，每100克舒城小兰花茶叶中含有约30毫克维生素C，以及适量的咖啡因。茶叶冲泡后，茶多酚含量可达18毫克/杯，具有抗氧化作用。舒城小兰花茶汤呈浅黄绿色，叶底嫩绿明亮，这些特征都明确表明它属于绿茶而非红茶。