黑砖茶属于什么茶类

黑砖茶属于黑茶类，是中国六大茶类之一。黑砖茶采用湖南安化等地的大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺制成。成品茶呈长方砖形，色泽黑褐，汤色橙红明亮，滋味醇厚回甘。黑砖茶的生产历史可追溯到19世纪中期，至今已有150多年历史。传统工艺中，渥堆发酵环节持续7-15天，温度控制在50-65摄氏度之间，这一过程形成了黑砖茶特有的风味和保健功效。

黑砖茶在微生物发酵过程中产生了多种有益成分，包括茶多糖、茶褐素和益生菌。现代研究表明，黑砖茶中的茶褐素含量可达30-40毫克/克，具有显著的抗氧化活性。黑砖茶的制作原料多为成熟度较高的叶片，老叶中的纤维素含量丰富，有助于促进肠道健康。黑砖茶适合长期存放，存放3-5年后，茶汤口感会更加醇和，香气也更为独特。黑砖茶在西北地区有"宁可三日无粮，不可一日无茶"的说法，足见其在当地饮食文化中的重要地位。