老鹰茶在云南的叫法是什么

云南当地人称老鹰茶为"岩茶"或"山茶"，这些名字源于茶树生长环境。茶农采摘时，会选择海拔1800米以上的岩石缝中生长的茶树，茶叶呈深绿色，带有独特的岩韵。制作过程中，经过萎凋、杀青、揉捻和干燥四道工序，成品茶汤色橙黄明亮，香气清高持久。

老鹰茶在云南还有"云雾茶"和"高山茶"的别称。云南茶区年平均气温15摄氏度，年降雨量1500毫米，这样的气候条件造就了茶叶的独特品质。当地茶厂每年春季和秋季各采摘一次，春季茶叶品质最佳，叶片肥厚，富含茶多酚和氨基酸，冲泡后滋味醇厚，回甘明显，是云南地区非常受欢迎的地方特色茶。