清茶是什么茶类的

清茶属于绿茶类，是未经发酵的茶叶。清茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥三个步骤，这些步骤保留了茶叶中的天然物质。中国著名的清茶品种有龙井茶、碧螺春和黄山毛峰，这些茶叶外形挺直，色泽翠绿，汤色明亮，口感鲜爽。清茶富含茶多酚和维生素C，具有抗氧化、提神醒脑的功效。日本煎茶和玉露也属于清茶类，在东亚地区广受欢迎。

清茶的生长环境对品质影响很大，多产于海拔800米以上的山区。西湖龙井产自杭州西湖周边，武夷岩茶生长在福建武夷山的岩石缝隙中。清茶的采摘时间也很讲究，清明前后采摘的茶叶品质最佳。冲泡清茶水温控制在80-85度之间，浸泡时间约2-3分钟。不同产地的清茶各有特色，如安吉白茶虽然名字带"白"，实则属于绿茶类，这种茶叶氨基酸含量高，口感鲜甜。