车厘子可以冰冻保鲜吗

车厘子完全可以冰冻保存。将新鲜车厘子洗净去核后，平铺在烤盘上放入冷冻室冻硬，再转移到密封袋中保存。这种方法能保持车厘子3-6个月不坏。冷冻后的车厘子适合制作冰沙、果酱或烘焙食品。冷冻过程会让果肉稍微变软，但甜度和风味基本不变。超市里卖的冷冻水果大多采用这种方法处理。家庭冷冻车厘子比购买成品更经济实惠。

冷冻车厘子的营养价值保留得很好。维生素C含量会有轻微下降，但抗氧化物质如花青素基本不受影响。研究表明，冷冻车厘子的抗氧化能力甚至超过某些新鲜水果。冷冻后的车厘子可以直接作为健康零食，或者加入早餐麦片、酸奶中。冷冻保存的车厘子不含任何添加剂，比市售果脯更健康。家庭冷冻车厘子的操作简单，只需15分钟准备工作。