高压锅有几个气压

家用高压锅工作压力一般在1-2个标准大气压，常见型号多为1.5个气压。这个压力使水的沸点提高到约120摄氏度，大幅缩短烹饪时间。工业用高压锅压力更高，可达3-5个气压，用于食品加工或实验室环境。压力值通过锅盖上的压力阀控制，确保安全使用。

高压锅的气压值直接影响烹饪效率。1个气压的高压锅比普通锅快30%的烹饪速度，2个气压则可缩短50%时间。不同食材需要不同压力：肉类适合1.8个气压，谷物类1.2个气压即可。现代高压锅多配备压力调节旋钮，用户可根据需求选择0.5-2个气压范围。