桂林油茶的制作方法

桂林油茶制作需准备茶叶、生姜、大蒜和食盐。先将茶叶放入铁锅干炒至微黄，加入拍碎的生姜和大蒜继续翻炒，倒入少量清水煮沸。用木槌反复捶打茶汤，释放茶香和姜蒜味。最后加入食盐调味，过滤掉渣滓，一碗香气四溢的油茶就完成了。传统做法会加入花生、葱花等配料增加口感层次。

油茶的关键在于捶打环节，需要持续10-15分钟才能充分释放风味。当地人使用特制的茶槌在陶制茶碗中反复捶打茶汤，使茶叶、姜蒜完全融合。油茶口感辛辣醇厚，既可当早餐也可作日常饮品。制作时火候控制很重要，大火炒茶叶能激发香气，小火慢煮则让味道更浓郁。正宗桂林油茶喝完后会留下唇齿留香的独特体验。