五谷饭指什么

五谷饭是由五种谷物混合煮成的传统主食，常见组合包括糙米、小米、黑米、燕麦和藜麦。这种饭食营养丰富，每100克含有约350千卡热量，提供8克蛋白质和6克膳食纤维。五谷饭在亚洲饮食文化中历史悠久，日本称为"五目御饭"，韩国称为"오곡밥"。现代健康饮食中，五谷饭被视为全谷物代表，适合控制血糖人群食用。超市预包装五谷饭产品已很常见，配料表明确标注五种谷物成分。

五谷饭制作方法简单，将五种谷物按1:1比例混合，洗净后加水煮30分钟即可。不同地区配方有差异，中国北方常用高粱、玉米、小米、大米和大麦；南方则偏好薏米、黑豆、红豆、糯米和紫米。五谷饭冷藏可保存3天，微波加热30秒恢复温热。研究显示，长期食用五谷饭可降低心血管疾病风险。五谷饭配搭蔬菜和蛋白质，能构成均衡一餐，适合忙碌的现代人作为健康选择。