黄花菜叫什么

黄花菜学名萱草，别称金针菜、忘忧草。这种植物的花朵呈金黄色，形似针状，故得名金针菜。萱草这个名字源自古代，古人认为食用此菜能忘却忧愁。黄花菜在中国栽培历史超过2000年，是传统食材之一。其花朵晒干后呈黄褐色，烹饪前需充分浸泡去除有害物质。

黄花菜在各地有不同称呼，北方多称其为萱草，南方则常叫金针菜。日本称之为"萱草"，韩国称"동백나물"。这种植物有多个品种，常见的有黄花萱草、小黄花菜等。黄花菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。中医认为它具有清热解毒、安神利尿的功效，是药食两用的佳品。