西葫芦是什么菜类

西葫芦属于葫芦科植物，学名为Cucurbita pepo，是一种夏季常见的瓜类蔬菜。这种蔬菜呈圆柱形或长圆形，表皮光滑，颜色多为深绿色或淡黄色，果肉呈淡绿色，口感鲜嫩多汁。西葫芦原产于美洲，现已在世界各地广泛种植。它富含维生素C、钾元素和膳食纤维，热量低，营养价值高。烹饪方式多样，可炒、可煮、可烤，也可生食或做成沙拉，是健康饮食的理想选择。

西葫芦在植物分类上属于一年生蔓生草本植物，藤蔓可长达3米，需要支架生长。它的花朵呈黄色，雌雄同株，果实成熟期约需45-60天。西葫芦适应性强，生长温度在15-30摄氏度之间，喜温暖湿润环境。这种蔬菜在市场上全年供应，但夏季产量最高，价格也最实惠。西葫芦的种子可食用，富含蛋白质和健康脂肪，整个植物从花到果都能利用，几乎没有浪费部分。