酒酿的保存期是多久

酒酿的保存期受温度影响很大。冷藏条件下，酒酿能保持3-5天的新鲜度，冰箱4℃环境能有效减缓发酵进程。室温25℃环境下，酒酿仅能保存1-2天，微生物活动会加速变质。真空包装的酒酿可延长至7天左右，开封后需尽快食用。家庭自制的酒酿因含水量和发酵程度不同，保存时间会有1-2天的差异。

酒酿的保存状态可通过感官判断。新鲜酒酿散发淡淡酒香和甜味，质地均匀细腻。变质的酒酿会出现酸味、酒精味过重，表面浮水，质地分离。酒酿发酵产生的二氧化碳会改变包装形态，鼓包或膨胀的酒酿不宜食用。冷冻保存可将酒酿延长至1个月，但解冻后口感会有所改变，适合用于烹饪而非直接食用。