嘉兴粽子的叶子是什么叶子

嘉兴粽子使用的是箬竹叶，这种叶子宽大厚实，表面光滑，带有独特的清香。箬竹叶含有天然的防腐成分，能延长粽子保质期。包粽子时，箬竹叶需要提前浸泡软化，这样既方便包裹糯米，又能让叶子香气充分渗透到米粒中。优质箬竹叶呈青绿色，有完整边缘，没有斑点或破损，这样的叶子包出来的粽子口感更佳。

嘉兴粽子的箬竹叶采摘自当地山区，每年春季是最佳采摘期。新鲜采摘的叶子经过晾晒处理后，能保存较长时间。箬竹叶不仅是包裹材料，更是粽子风味的重要组成部分。它能为粽子增添独特的草木香气，与糯米、肉类等食材完美融合。许多老字号粽子店坚持使用传统箬竹叶，认为这是保持嘉兴粽子正宗风味的关键因素之一。