鸡蛋里面有个小黑点是什么东西

鸡蛋里的小黑点其实是胚胎发育的痕迹。受精后，蛋黄表面形成一个白色圆盘，称为胚盘。随着时间推移，胚盘会逐渐变成黑色小点。这是完全正常的现象，表明鸡蛋是受精过的。超市里大多数未受精鸡蛋不会有这个特征，而农家散养鸡的蛋更常见小黑点，因为母鸡与公鸡自然交配。小黑点无毒无害，烹饪时无需特别处理，可直接食用。

小黑点有时也是血斑或肉斑的残留。鸡蛋形成过程中，输卵管轻微损伤会导致少量组织混入蛋清，形成红褐色或黑色小点。这种状况在年轻母鸡产蛋初期更为常见，约每1000个鸡蛋中有1-2个出现。这些斑点不影响食品安全，营养价值和普通鸡蛋无异。挑选鸡蛋时，若发现小黑点，可用勺子轻轻挑出，其余部分仍可放心食用。