核桃一般什么时候收

核桃收获时间集中在9月到10月之间。果实外皮由绿色转为黄褐色，部分出现自然开裂时即为最佳采收期。早熟品种在8月底便可采摘，晚熟品种则需等到11月初。实际采收日期受当地气候条件影响，温暖地区收获较早，寒冷地区则推迟。果实成熟度可通过轻敲听声判断，成熟核桃声音沉闷，未成熟则声音清脆。

采收方法包括人工捡拾和机械打落两种。人工采摘适合少量种植，使用长杆轻敲树枝使果实脱落。大规模种植多采用机械震动采收，效率提高5到8倍。果实收集后需进行脱皮处理，新鲜核桃外皮含有单宁，容易污染双手。脱皮后的核桃需立即清洗，避免残留物渗入果壳影响品质。干燥处理是最后关键步骤，自然晾晒需7到10天，机械烘干只需24小时。