凤梨可以放进冰箱保鲜吗

凤梨可以放进冰箱保存，最佳温度是7-9摄氏度。完整的凤梨在冰箱中能存放5-7天，切开后应使用保鲜膜密封，可保存2-3天。冰箱低温环境能有效减缓凤梨的成熟过程，保持其新鲜度和口感。凤梨含有菠萝蛋白酶，冷藏会降低这种酶的活性，减少对口腔的刺激感。冰箱保存的凤梨风味变化较小，维生素C等营养成分保留度高。

凤梨冷藏前需确保表皮完整无损伤，有伤口的凤梨容易腐烂变质。切开的凤梨应放在密封容器中，避免吸收冰箱内其他食物的味道。热带水果如凤梨适应温暖环境，长期冷藏可能导致表面出现冷害，表现为果皮变暗、质地变软。凤梨在室温下成熟后，再放入冰箱短期保存是理想做法，既能延长保鲜期又能维持最佳风味。