速冻草莓的工艺流程是什么

速冻草莓工艺始于精选成熟度适中的果实，人工去除果蒂和叶子后，清水冲洗3-5遍。草莓经沥干水分，单层铺在传送带上，-35℃冷风冻结15-20分钟。冻结后的草莓快速进入-18℃以下环境包装，密封后立即入库储存。整个流程从采摘到冷冻不超过4小时，最大限度保留草莓原有色泽和营养成分。

现代速冻草莓采用液氮速冻技术，-196℃低温下30秒内完成结晶。这种方法形成微小冰晶，避免细胞壁破裂。包装前草莓会经过金属检测仪和光电分选机双重筛选，确保无杂质和残次品。成品在-25℃条件下可保存18个月，依然保持草莓的天然风味和维生素C含量。