蒜头还有什么叫法

蒜头在各地有着丰富多样的称呼。北方人称其为"大蒜"，是最普遍的叫法。江浙一带常叫它"胡蒜"，因其由西域传入。四川重庆一带则爱称"蒜头"为"蒜脑壳"，形象生动。广东地区称"蒜头"为"蒜子"，简洁明了。云南少数民族地区叫"蒜头"为"辣蒜"，突出其辛辣特性。山东人习惯称其为"蒜头"，直白朴实。

蒜头在不同烹饪场景中也有特定名称。炖肉时加入的整瓣蒜被称为"蒜瓣"，切片炒菜时叫"蒜片"，捣碎成泥则称"蒜泥"。腌制食品中的蒜头被称为"腌蒜"，发酵后的产物叫"黑蒜"。中药里使用的蒜头被称为"独头蒜"，特指未分开瓣的蒜。日本料理中，蒜头被称为にんにく，音译为"尼尼库"，成为国际通用名称之一。