清江鱼属于什么鱼

清江鱼是淡水鱼的一种，主要生长在中国湖北省清江流域。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富蛋白质和多种矿物质。清江鱼种类繁多，包括清江鲢鱼、清江草鱼、清江鲤鱼等。当地渔民采用传统捕捞方式，每年可捕获约5万吨。清江鱼肉质紧实，适合多种烹饪方法，清蒸、红烧、炖汤都能保持原汁原味。市场上清江鱼价格适中，每斤约15-30元，深受消费者喜爱。

清江鱼营养价值极高，每100克鱼肉含有20克优质蛋白，脂肪含量低于3克。清江鱼富含DHA和EPA，对大脑发育有益。清江鱼养殖周期约18个月，生长速度快。清江鱼鱼鳞含有丰富的胶原蛋白，可提取用于美容产品。清江鱼内脏可加工成鱼饲料，实现资源循环利用。清江鱼鱼骨可熬制高汤，味道浓郁。清江鱼鱼皮富含胶质，适合凉拌或爆炒。