水蒸气是什么现象形成的

水蒸气是水受热后从液态转变为气态的自然现象。当水被加热到100摄氏度时，分子运动加剧，克服分子间引力变成看不见的水蒸气。生活中烧开水时壶嘴冒出的白气、浴室镜子上的雾气都是水蒸气遇冷凝结的小水珠。自然界中湖泊、河流的水在阳光照射下不断蒸发形成水蒸气，进入大气层参与水循环过程。冬季人们呼出的白气也是口腔中的水蒸气遇到冷空气凝结的结果。

水蒸气在大气中扮演重要角色，它是云雾形成的基础物质。水蒸气上升到高空遇冷会凝结成微小水滴或冰晶，聚集形成云朵。气象台预报降雨量时，实际是在测量空气中水蒸气凝结成降水的能力。工业生产中，水蒸气被广泛用作能源载体，驱动涡轮机发电。食品加工利用水蒸气原理进行杀菌和脱水处理，延长食品保质期。水蒸气还是温室效应的主要气体之一，影响地球热量平衡。