五仁月饼里面是什么材料

五仁月饼内含多种坚果与果仁，包括杏仁、核桃、芝麻、瓜子仁和榄仁。这些材料经过烘烤增加香气，搭配糖、油和面粉制成的皮。传统配方还会加入青红丝，增添酸甜口感。优质五仁月饼果仁含量超过40%，咬下去能感受到明显的颗粒感与坚果的自然油脂香。

现代五仁月饼创新添加了腰果、松子和南瓜籽，丰富了口感层次。馅料中糯米粉提供粘合作用，桂花或玫瑰花瓣增添花香。有些版本加入咸蛋黄，形成咸甜交融的独特风味。制作工艺上，低温慢烤使果仁保持酥脆，油脂分布均匀，整体呈现金黄诱人的色泽。