江苏土鸡是什么品种

江苏土鸡主要包括狼山鸡、鹿苑鸡、溧阳鸡和如东狼山鸡等品种。狼山鸡原产南通，体型高大，羽毛黑色带绿光，肉质鲜美。鹿苑鸡产自苏州，体型紧凑，脚胫细长，产蛋性能好。溧阳鸡来自常州，体型中等，适应性强，生长速度快。如东狼山鸡则是狼山鸡的一个地方品系，特点相似但体型略小。这些品种共同特点是抗病力强，肉质紧实，风味独特，适合散养。

江苏土鸡养殖历史可追溯至明清时期，当地农户采用传统方式饲养。狼山鸡在19世纪曾出口英国，成为世界著名家禽品种之一。溧阳鸡的蛋壳呈褐色，蛋黄橙黄，营养丰富。鹿苑鸡的鸡肉细嫩，适合制作白斩鸡。如东狼山鸡的饲料转化率高，养殖成本低。这些品种适应江苏的气候和地理条件，形成了独特的风味品质，成为地方特色农产品。