做好的酒酿可以放冰箱冷藏吗

做好的酒酿完全可以放冰箱冷藏。低温环境能有效减缓发酵过程，延长保存时间。酒酿在冰箱中可保存7-10天，期间口感变化小。冷藏后酒酿会略微变稠，这是正常现象。使用干净勺子取用可减少细菌污染。开封后的酒酿建议在3天内食用完毕，以保证最佳风味和安全性。酒酿冷藏后可直接食用，也可加热后享用，两种方式风味各异。

酒酿冷藏后营养保持良好。研究表明，冷藏条件下酒酿中的B族维生素损失率低于5%。冷藏酒酿中的益生菌活性保持较高，有助于肠道健康。酒酿中的糖分在冷藏过程中不会明显增加，适合适量食用。冷藏后的酒酿可搭配多种食材，如水果、燕麦、酸奶等，创造丰富口感。夏季冷藏后的酒酿是消暑佳品，清凉爽口。