餐厅收银员的基本常识

餐厅收银员需要熟悉菜单价格和系统操作。收银员必须准确输入每道菜品价格，掌握折扣计算方法，能处理现金、刷卡和移动支付。收银员要快速识别假币，会找零，每天营业结束后核对账目确保账实相符。收银系统出现故障时，要能手动记录交易，保证服务不中断。熟练使用POS机是基本技能，遇到系统崩溃也能用计算器完成交易。

餐厅收银员还需掌握客户服务技巧和食品安全知识。收银员要微笑服务，耐心回答顾客问题，处理投诉时保持专业态度。了解食品过敏原信息，能向顾客说明菜品成分。高峰期保持冷静，准确记录特殊要求，如"少盐""不要香菜"。收银区要整洁，消毒设备定期检查，确保收银台符合卫生标准。遇到顾客遗留物品，按规定流程保管并通知管理层。