腊八粥米豆什么比例

腊八粥的米豆比例，传统上大米与杂粮的比例约为3:1。具体来说，糯米、大米占总量约70%，红豆、绿豆、薏米等杂粮占30%。家庭制作时，可用100克糯米配30克红豆，50克大米加20克绿豆，再加少量黑米、小米增加口感。这种比例能让粥体浓稠而不腻，各种食材风味均衡释放。

腊八粥的食材搭配讲究营养互补。主料与辅料比例约为4:1，即400克谷物配100克坚果干果。常见搭配是100克红豆配50克花生，30克桂圆干加20克枸杞。水分控制也很关键，米与水的比例约1:8，即100克米配800毫升水，小火慢熬2小时，让食材充分吸水膨胀，达到软糯适中的口感。