饭店隔油池由哪个部门负责清理

饭店隔油池清理工作由城市管理部门负责。根据《城市市容和环境卫生管理条例》，餐饮场所必须定期清理隔油池，防止油脂堵塞下水道。城市管理部门会定期检查，对未按规定清理的饭店处以罚款。北京、上海等大城市规定隔油池至少每3个月清理一次，具体频率由饭店规模和用油量决定。清理工作需持证专业人员操作，确保油脂妥善处理，避免环境污染。

环保部门也参与隔油池监管工作。环保部门负责监测隔油池对周边环境的影响，检查处理后的油脂是否符合排放标准。隔油池清理不当会导致水体富营养化，环保部门会采样检测水质。大型连锁饭店通常设有专门的环保专员，负责与城市管理部门和环保部门对接。隔油池清理记录需保存2年以上，以备检查。违反规定的饭店会被责令整改，严重者将被停业整顿。