咖啡师的专业技能是什么

咖啡师需要掌握精准的萃取技术，控制水温在90-96度之间，研磨粗细度要匹配咖啡豆种类。拉花技巧是必备能力，能制作心形、郁金香等6种基础图案。牛奶打发需达到绵密细腻状态，奶泡厚度保持在0.5厘米。咖啡师还要熟悉不同产地咖啡豆的风味特点，能根据顾客口味推荐合适单品。收银系统操作和快速点单能力确保高峰时段服务流畅。

咖啡师具备设备维护技能，每天清洁咖啡机内部管路，每周深度保养研磨刀片。库存管理能力让他们准确记录咖啡豆消耗量，提前订购避免断货。卫生标准严格执行，工作台面每小时消毒一次。咖啡师能处理突发状况，如设备故障时迅速切换备用方案。持续学习能力让他们跟进新趋势，掌握冷萃、虹吸壶等5种特殊冲泡方法，提升菜单多样性。