黑糖晶钻奶茶制作方法

黑糖晶钻奶茶制作需要准备黑糖、水和珍珠。将黑糖与水按3:1比例混合，小火煮至融化，倒入模具冷藏2小时形成晶钻底。同时煮珍珠至透明，过冷水备用。将煮好的珍珠铺在晶钻上，倒入冰牛奶至八分满，最后撒少许黑糖碎增加口感层次。晶冻的Q弹与珍珠的嚼劲结合，冰牛奶的醇厚中和了黑糖的甜腻，每一口都有惊喜。

制作黑糖晶钻奶茶的关键在于火候控制。黑糖煮制时需不停搅拌防止粘锅，晶冻冷藏时间不足会影响成型。珍珠煮好后立即过冷水，能保持弹性不粘连。牛奶选择全脂口感更佳，加冰块可提升清爽度。晶冻厚度控制在1厘米左右，太厚会难以吸食，太薄则缺乏层次感。黑糖品质直接影响最终风味，建议选用台湾古法黑糖，带有焦香余韵。