二两三两的螃蟹有多大

二两三两的螃蟹属于中等大小，蟹壳宽度约5-6厘米，重量相当于3-4个鸡蛋。这类螃蟹的蟹腿粗壮有力，蟹肉饱满，适合清蒸或香辣炒制。市场上常见的二两三两螃蟹包括梭子蟹和青蟹，肉质紧实，味道鲜美。购买时，用手轻按蟹壳，感觉坚硬有弹性者为佳。二两三两的螃蟹适合2-3人食用，搭配姜醋蘸料，能充分品尝到蟹肉的鲜甜。

二两三两的螃蟹在烹饪时需要蒸制12-15分钟，时间过长会导致肉质变老。这类螃蟹的蟹黄丰富，特别是母蟹，每只含有约5-10克蟹黄。冷冻保存时，可存放1-2个月，但口感会略有下降。餐厅里，二两三两的螃蟹常作为招牌菜，售价在每只30-50元之间。挑选时，观察蟹脐是否饱满，蟹脚是否完整，这些都是判断品质的重要指标。