金针菇保质期一般多久

金针菇的保鲜期较短，冰箱冷藏条件下能保持3到5天新鲜。刚买回来的金针菇用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏室，每天检查一次，发现发黏或变黄就得丢弃。市场上有包装好的金针菇，包装上印有最佳食用日期，一般生产后7天内食用最理想。烹饪前，金针菇需要彻底清洗，去除根部杂质，这样可以延长其保存时间1到2天。

干燥环境保存金针菇效果更好，脱水处理后能存放6个月左右。超市售卖的干金针菇，真空包装开封后需尽快食用，否则容易受潮变质。家庭自制干金针菇时，用阳光晒3天，再存放在密封罐中，保存期可达半年。烹饪干金针菇前，需用温水浸泡30分钟，恢复其口感和营养价值。