生日蛋糕能放在冷冻吗

生日蛋糕完全可以冷冻保存。冷冻能延长蛋糕保质期达2周左右。奶油蛋糕需先放入冰箱冷藏2小时，让奶油稍微变硬，再用保鲜膜严密包裹，防止水分流失和异味侵入。水果蛋糕应去掉新鲜水果，冷冻后再装饰，水果会变得水烂。慕斯蛋糕冷冻效果最好，质地不会发生明显变化。巧克力蛋糕冷冻后巧克力表面可能出现白霜，但不影响食用。

冷冻蛋糕取出后需在室温下解冻4-6小时，最好放冰箱冷藏过夜恢复口感。切开的蛋糕切口朝下放能防止干燥。芝士蛋糕冷冻后口感会略微改变，但风味不变。海绵蛋糕冷冻后组织可能变得稍紧实，但重新烘烤后可恢复松软。冷冻过的蛋糕最好在3天内食用完毕，保证最佳风味和口感。