绿豆糕里红色的点点

绿豆糕里常见的红色点点是红曲米制成的天然色素。红曲米是一种传统食品着色剂，由红曲霉发酵而成，已有上千年历史。这些红色颗粒不仅增添视觉美感，还带有淡淡豆香。市面上90%以上的绿豆糕都会添加这种天然色素，既安全又美观。红曲米在糕点中的应用可追溯至唐宋时期，是中式糕点的经典元素之一。

红色点点也可能是枸杞碎粒。枸杞富含胡萝卜素，能为绿豆糕增添营养价值和独特风味。这种搭配在北方传统糕点中尤为常见，枸杞的甜味与绿豆的清香形成完美互补。现代食品工业中，约70%的绿豆糕生产商选择添加枸杞作为天然配料，既提升了产品档次，又增加了健康属性。