成都有没有牛头宴

成都有牛头宴这道特色菜。牛头宴选用整只牛头，经过长时间炖煮，肉质软烂入味。餐厅将牛头分成多个部位，牛脸肉Q弹，牛舌鲜嫩，牛筋软糯。搭配特制蘸料，麻辣鲜香。成都多家高档川菜馆提供这道菜，价格从800元到2000元不等。用餐时，牛头被完整端上桌，极具视觉冲击力，适合多人分享。

牛头宴在成都历史悠久，源于川西农村祭祀活动。传统做法用土陶锅慢炖，加入20多种香料。现代版本创新调味，保留原汁原味的同时增加层次感。牛脑可制成脑花料理，牛眼有独特口感。这道菜营养丰富，富含胶原蛋白。成都四季如春，牛头宴适合全年享用，尤其在秋冬季节，暖心暖胃。