配菜属于厨师吗

配菜绝对属于厨师工作范畴。专业厨师需要掌握食材搭配、色彩协调和营养平衡的知识。一份完整的菜肴，主菜与配菜的比例、口感层次、烹饪时间都需要精心设计。西餐中的烤牛排配烤蔬菜，中餐里的红烧肉配青菜，都是厨师精心搭配的结果。配菜不是随意添加的点缀，而是整体菜品构思的关键部分，直接影响食客对整道菜的体验和评价。

配菜制作体现了厨师的专业素养和创造力。优秀厨师会根据主食材特性选择合适配菜，考虑季节因素和地域特色。春季菜肴常配嫩芽蔬菜，冬季则选择根茎类食材。日式料理中的刺身配紫苏叶和山葵，法式餐点的酱汁装饰，都展示了厨师对细节的把控能力。配菜不仅能提升菜品视觉效果，还能平衡主食材的油腻或清淡，展现厨师对食物整体的理解和掌控。