南京春天种什么蔬菜合适

南京春天适合种植快生叶菜类蔬菜，如小白菜、菠菜、生菜和油麦菜。这些蔬菜生长周期短，约30-45天就能收获。小白菜播种后20天左右即可采摘，菠菜耐寒性强，3月种植5月就能享用。生菜喜凉爽气候，春季种植口感脆嫩。油麦菜生长迅速，从播种到收获仅需35天左右。春季雨水适中，温度回升，为这些蔬菜提供了理想生长环境。

春季也是种植根茎类蔬菜的好时机，如胡萝卜、白萝卜和土豆。胡萝卜3月播种，6月收获，肉质根饱满多汁。白萝卜生长期约60天，春季种植可避免夏季高温导致的糠心问题。土豆2月种植，5月收获，春季土壤温度回升有利于块茎形成。这些蔬菜耐储存，能延长食用期，满足家庭日常需求。春季光照充足，昼夜温差大，有利于根茎类蔬菜积累养分。